Пиво поможет в разработке лекарства от рака и диабета

Каминский использовал процесс, называемый рентгеновской кристаллографией, чтобы выяснить точную структуру этих кислот и некоторых их производных, полученных из хмеля в процессе пивоварения.

Авторы отмечают, что в то время как чрезмерное употребление пива не может позитивно сказаться на состоянии здоровья, изолированные молекулы гумулона и некоторые их производные положительно влияют на ход таких заболеваний, как диабет, некоторые формы рака и др.
Ученые из университета Вашингтона определили точную структуру веществ гумолонов, влияющих на аромат пива, что поможет им проводить дальнейшую работу над лекарствами от диабета, рака и других заболеваний, сообщает Med Nowelty.

Tags: